Coupe de la Mandarine:

A Philippeville , nos plaines étalaient d'innombrables rangées d'arbres fruitiers ... et les oranges , les mandarines et les clémentines , pour Noël étaient de la fête !... Voici des petites lampes à huile en forme de petits paniers, que je confectionnais en Algérie et que je confectionne toujours ... chaque année dés les premiers jours de l'Avent..
Leur parfum évoque merveilleusement les parfums du Pays de Jésus...

Il faut: de jolies mandarines et un couteau de cuisine pointu, de la délicatesse ,
du papier absorbant et de la patience...

Prendre la mandarine, et l'inciser en demi-cercle en ménageant de chaque coté un espace pour l'anse.

Oter de chaque côté, comme vous le voyez sur le schéma ci contre, la partie grisée de la peau de la mandarine en détachant délicatement l'intérieur du fruit;

Le plus délicat se réalise alors:
Détacher précautionneusement l'anse de la chair de la mandarine et en partant du haut du fruit écarter les tranches. En les détachant successivement du bas de la future petite lampe, enlever les tranches une par une. (On peut utiliser le manche d'une petite cuillère.)

Comme le fruit sera mangé, plusieurs essais sont permis! I

Rassembler les filaments bien au centre. Et placer l'écorce dans un endroit sec pour la faire sécher.

L'écorce peut se déformer , c'est pourquoi on peut la bourrer, une journée plus tard ,d'un papier absorbant que l'on formera en petites boules à placer autour de la mèche.

Pour Noël il suffira de placer à l'intérieur de notre lampe , posée sur une assiette, un fond d'huile d'arachide par exemple. et d'allumer la mèche.