Les Sousamiels : Les recettes italiennes de Maria Joséphine ne manquaient pas....Mais ses Sousamiels me donnaient vraiment l'eau à la bouche. Laurent , le fils de Maria et Thomas parti à la guerre de 14 en réclamait souvent dans ses lettres...et dans les tranchées il retrouvait en croquant à belles dents ces friandises, tout l'amour des siens.  Il fallait coûte que coûte que je retrouve cette recette de Gâteaux secs si parfumés que, toute petite, je dégustais avec délice lors de mes visites chez mes grandes tantes à Philippeville . Pour les fêtes il y en avait toujours .... et grâce au site de Suzette me voici de nouveau renouant avec les traditions ancestrales.... Attention, la mélasse est indispensable ( on la trouve aujourd'hui dans les magasins biologiques ) et notre recette  familiale est la première citée sur le site ci dessous.... Merci Suzette !.
Recette des Sousamiels: http://ecolerusicade.free.fr/recettes.html#a
Ingrédients:
1 kg de farine,500g de mélasse (miel à défaut- mais alors ils perdent la couleur brune si caractéristique-) une tablette de chocolat pour pâtisserie,2 zestes d'oranges,
1 cuillère à café de bicarbonate,1 cuillère à café de sucre.
 
Mélanger la farine et le bicarbonate.
Ajouter la mélasse, le chocolat fondu, les jus et les zestes des oranges, le sucre. Bien mélanger.
Façonner en S. Faire cuire à thermostat 1